栗蓉花边酥角
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
份量：9只 水皮：低筋粉100克 细砂糖5克 黄油30克 水40克 油皮：低筋粉100克 黄油50克 馅料：栗子馅225克 表面装饰：全蛋液适量
栗蓉花边酥角营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
栗蓉花边酥角的食材2人份
- 水皮低筋粉100克
- 水皮黄油30克
- 水皮细砂糖5克
- 水皮水40克
- 油皮低筋粉100克
- 油皮黄油50克
- 栗子馅225克
- 全蛋液适量
栗蓉花边酥角的做法
1
分别将水皮和油皮的食材揉合，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2
将水皮擀开，包入油皮，擀开，对折，擀开，重复5,6次。
3
将面团擀开成0.5厘米厚的面片，用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。
4
准备栗蓉馅料，可以自制，也可以购买现成的，馅料分成25克一份，共9份。
5
取一片圆面片，包入馅料。
6
封口捏紧，拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。
7
将酥角放入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
8
烤箱预热至200度，上下火200度烘烤25分钟，表面金黄，香气四溢出炉
成品图
栗蓉花边酥角的烹饪技巧
因为家里没有猪油，所以用黄油代替了猪油，如果没有黄油也没有猪油，可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散，水皮，油皮混合时容易破皮，操作时要注意