葡萄小馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
葡萄小馒头
葡萄小馒头营养建议
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含糖量 37.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄小馒头的食材2人份
- 普通面粉A 300克
- 紫甘蓝汁 150克
- 白砂糖30克
- 普通面粉B30克
- 酵母 4克
葡萄小馒头的做法
1
准备半个紫甘蓝
2
把紫甘蓝榨成汁，也可以用紫薯代替
3
搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，紫甘蓝汁-面粉-白砂糖--酵母
4
启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟
5
6分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉
6
把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵
7
发酵至原先的2倍大（大概1小时）
8
用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦
9
面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可
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4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
11
把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
12
把揉好的面团搓成长条
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揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔
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分割成大小均匀的小剂子
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黏的话撒点面粉
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取一个小剂子搓成小圆球
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依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉
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出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
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成品
成品图
