江西芝麻桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。 相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名"桃酥";由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名"陶酥"由于后面经世人口传谐音成了"桃酥"。
江西芝麻桃酥营养建议
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含糖量 37.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
江西芝麻桃酥的食材2人份
- 低筋面粉280克
- 色拉油110克
- 糖粉90克
- 鸡蛋1个
- 小苏打1/2小勺
- 白芝麻少许
江西芝麻桃酥的做法
1
油，糖，鸡蛋搅拌均匀
2
称取低粉和小苏打
3
筛入过筛的低粉和小苏打
4
揉成团，可以先刮刀后手
5
分成15克一个小球
6
用手掌压扁，沾上白芝麻
7
在烤盘排好，中间留一定间距。如果不是金盘，需垫油纸
8
烤箱170度25分钟左右
成品图
江西芝麻桃酥的烹饪技巧
烤箱温度需要自己掌握，要根据自家烤箱脾气而定哦！