手工馒头
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
其实却并不是手工的，都是机器和的面…
手工馒头营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手工馒头的食材2人份
- 面粉200克
- 水100克
- 安琪高活性干酵母1克
- 白砂糖根据口味
手工馒头的做法
1
200g面粉（为什么是200g？因为我的锅只装的下这么多）
2
100g即100ml水，水温35度左右
3
1g干酵母
4
将干酵母倒入温水中充分溶解，可根据个人口味适量加糖
5
将溶解好的混合液倒入面粉
6
反复揉捏，直至面团表面变得光滑并富有弹性
7
在30摄氏度左右环境下自然发酵45分钟左右（面团膨大至开始时2倍以上用手按压无弹性）
8
对面团进行第二次揉捏至紧实状态
9
根据需求将面团分成若干个放进蒸笼摆好（可在蒸笼上垫上纱布或馒头纸）二次发酵25分钟左右
10
发酵好后开蒸，水烧开后再蒸20分钟左右 关火再焖5分钟
成品图
手工馒头的烹饪技巧
在蒸笼上垫上纱布或馒头纸效果会更好蒸好后更容易从蒸笼剥离，且蒸笼更容易清理