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诗文 香葱曲奇饼
释义
香葱曲奇饼的做法

香葱曲奇饼

  • 烘焙
  • 葱香味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

家人吃饼干,向来偏爱咸味的。所以这次做的曲奇饼我也加了3克盐,糖粉比原配方少了一半,加了切碎的葱花,做出来的曲奇饼咸香酥脆,细嚼之下有浓郁的香葱味,特别好吃。 上午做了一份,拍完照就被三个在家过周末的小吃货一扫而空,看他们喜欢吃,下午再接再厉又做了一份。其实呀,第二份手法熟练了,挤出来的花纹线条流畅很多,大小更 均匀,比这一份好看多了,可惜到了傍晚,光线不太好,没有将成品图拍下来。 做好的曲奇饼干,冷却后用一个干净的储物罐保存起来,可以保持干爽酥脆,不过建议尽量在一周内吃完,因为自制的饼干没有添加防腐剂,放的时间过长,容易变质 。 挤曲奇是很多朋友比较畏惧的一个步骤,食尚做曲奇饼,也失败过不少,最后只能请垃圾桶吃。记得第一次做曲奇饼时,最初的步骤很完美,到了裱花的时候,将全身力气都用上了,就是挤不出来,最后报废了两个裱花袋不说,好长时间都没敢再做曲奇饼。后来在网上看到了一些技巧:1,制作过程中下面垫一盆温水,这样拌得比较软。2,挤不出来后用吹风机吹吹裱花袋四周;3,把黄油直接加热,混入面粉和糖粉,这样拌出来的面糊比较柔软,容易挤出来。一一试过,做下来就比较轻松了。还有就是做曲奇时最好用韧性好,不易容易破损的硅胶或油布裱花袋。

香葱曲奇饼营养建议

  • 含糖量 28.56
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

香葱曲奇饼的食材2人份

  • 金龙鱼糕点用低筋小麦粉200克
  • 糖粉40克
  • 黄油150克
  • 3克
  • 牛奶20克
  • 鸡蛋液1个
  • 小葱1把

香葱曲奇饼的做法

1 香葱曲奇饼菜谱图解

称量好所有材料

2 香葱曲奇饼菜谱图解

黄油隔水加热融化

3 香葱曲奇饼菜谱图解

加入牛奶和糖粉、盐

4 香葱曲奇饼菜谱图解

充分搅拌均匀

5 香葱曲奇饼菜谱图解

将蛋液倒入黄油中

6 香葱曲奇饼菜谱图解

加入洗净沥干切碎的葱末,喜欢葱味浓的可以多放点,若喜欢芝麻香,亦可以加点炒熟的白芝麻,增加曲奇饼的风味

7 香葱曲奇饼菜谱图解

筛入金龙鱼低筋小麦粉

8 香葱曲奇饼菜谱图解

用刮刀拌匀,如果冬天的话,可以在拌面糊时给下面热一盆温水

9 香葱曲奇饼菜谱图解

把曲奇花嘴装入裱花袋,再装上面糊

10 香葱曲奇饼菜谱图解

均匀挤在铺好油纸的烤盘上

11 香葱曲奇饼菜谱图解

放入烤箱中层,以上下火,150度烤30至35分钟

12 香葱曲奇饼菜谱图解

烘烤结束后,戴上隔热手套将烤盘取出,让曲奇饼自然冷却,再食用口感更香酥

13 香葱曲奇饼菜谱图解

香喷喷的葱香曲奇饼,配一杯茶或一杯奶,下午茶完美解决了。

成品图

香葱曲奇饼的烹饪技巧

食尚小贴士:
烤到最后阶段,蹲点观察,避免上色过重。烤箱温度有差异,如果还不上色可以再加几分钟
香葱切碎,一定要很碎,不然挤的时候会挂在裱花嘴上挤不出来

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更新时间:2024/12/14 21:28:15