蜜汁香烤排骨
- 烤
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
冬天了，终于可以大口吃肉了。专为食肉控们独家秘制的一道私房菜--蜜汁香烤排骨。而我恰恰是食肉控的那其中一份子。吃肉是一星期之中少不了。估计我上辈子和这辈子都没法出家了，命运早已把我和肉肉们紧紧相连专为食肉控们独家秘制的一道私房菜--蜜汁香烤排骨。即使身上的肉肉从未减去丝豪半分，也阻挡不了我和其他肉肉的相亲相爱。 这不，一到这个时候，开始馋起了烤排骨来了。烤时冒着滋滋的声响，出来时满屋飘香，然后双手不顾烫热，抓起便一啃，大呼过瘾。如果旁边有杯冰镇的饮料，吃起来更是停下不来的节奏哇。可想而知，为啥我总是叫着减肥但一整个夏天都过去了也瘦不下来的原因了。呜呜。这样一悲伤，啃排骨又多啃了一根。唉。不忍直视哇。
蜜汁香烤排骨营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蜜汁香烤排骨的食材2人份
- 猪大排1000克
- 植物油1汤匙
- 白糖15克
- 酱油3汤匙
- 料酒3汤匙
- 蜂蜜5汤匙
- 叉烧酱3汤匙
- 熟白芝麻适量
蜜汁香烤排骨的做法
准备好所有材料
排骨用清水浸泡半小时后（中间换两次水）用流水冲洗再用厨房纸巾抹干排骨表面的水分
将酱油3汤匙、白糖15克、料酒3汤匙、蜂蜜3汤匙一起倒入盘中，然后搅拌混合
将排骨放入混合酱汁里，然后给它全身都抹匀
将抹过混合酱汁的排骨和剩余的酱汁一起装入保鲜袋中，后入冰箱腌制12小时以上
将植物油1汤匙、叉烧酱3汤匙、蜂蜜2汤匙一起混合
烤盘上铺上锡纸，将排骨沥干下水份，摆入烤盘中
烤箱200度预热10分钟，开启“热风循环”功能，将排骨入烤箱先烤20分钟，时间到后拿出来排骨，在其排骨表层刷一层薄薄的“叉烧混合酱汁”，再入烤箱20分钟
出炉后将排骨翻面，又刷一层“叉烧混合酱汁”，再入炉烤20分钟即可出炉，撒上一把熟的白芝麻即可食用（依个人喜好，可整块吃，也可以砍件食用）
蜜汁香烤排骨的烹饪技巧
上面所说过，排骨一定要选取肋排，因猪肋排肉的厚度、质感和肥瘦适宜，烤出来最为好吃
1汤匙的量我没称是多少克，你就用自己在家喝汤那种就可以了，按照这个量是OK的
关于叉烧酱，我这个是选取X锦记的，不是做广告，是用它家上色比较漂亮，X天的也不错，但咸度会比较重，上色会深，所以这个看自己选择，如果你家里用X天，那前面的酱油可以适量减一点点
关于蜂蜜，我用的是专门烧烤的那种蜂蜜来烤的，这样出来的甜度是刚好，大家可去超市看看，一般有买
烤的时候一定要切记，要按自己烤箱的温度来调整烤箱温度，如果有“热风循环”功能的就开启，没有也没事，按平时烤的方式开启烤箱即可，但切记的是温度不要一下子太高从而烤焦，情愿自己降生温度慢慢烤而加长烤的时间，这点望所有用烤箱的童鞋要谨记哈
最后总结：我个人认为这次烤的排骨是相当入味的，因为我是烤的前一个晚上进行腌制，所以腌制进间越长就越入味，这样烤出来就很好吃了，希望大家都可以烤出一块自己的心水排骨