凉拌紫甘蓝
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初中水平
今天，给大家分享一道清脂瘦身的食物，它就是紫甘蓝。它俗称紫包菜，结球紧实，色泽艳丽，抗寒，耐热，产量高，耐贮运，紫甘蓝含有大量的花青素，而花青素具有抗氧化之功效，是很受欢迎的一种蔬菜。它的营养也特别的丰富，尤其是维生素C，是柑橘的两倍；它的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥者来说是非常有益的；另外，它还含有大量的纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。它的食用方式也是有许多种，生食，炒食，凉拌，做泡菜等等；为了保持营养，紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的；如果不能接受生食的情况下，就要急火少油，迅速起锅。 在精灵家，我是比较钟情生食的，但为了考虑父母的口味，就想了折中的法子：凉拌。它是燃烧脂肪的最佳食物，一周吃两，三回，就是你胖成球，也能瘦成猴！
凉拌紫甘蓝营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌紫甘蓝的食材2人份
- 紫甘蓝600克
- 洋葱50克
- 薄荷5克
- 小米椒3个
- 大蒜20克
- 蚝油20毫升
- 豉油20毫升
- 香醋10毫升
- 鸡粉1克
- 白糖2克
- 精盐5克
- 熟白芝麻5克
凉拌紫甘蓝的做法
1
准备主要原材料
2
紫甘蓝，一片一片掰下来洗净后切细丝
3
放大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌10分钟
4
洋葱，切成细丝后同样撒一点盐，拌匀杀杀水。（可减轻辛辣味）
5
小米椒，大蒜洗净后剁成碎末
6
放入碗中，加入蚝油，豉油，鸡粉，白糖，香醋和少量凉开水，兑成酱汁
7
腌出汁水的紫甘蓝和洋葱，挤干汁水后放入深碗中，加入洗净的薄荷叶
8
倒入兑好的酱汁
9
撒上熟白芝麻，拌匀后静置10分钟，美味即成
成品图
凉拌紫甘蓝的烹饪技巧
紫甘蓝用盐腌一会，一是可以清除一部分农药残留物，二是可以减轻它偏硬的口感
腌的时候加盐了，加上蚝油，豉油都有咸味，所以兑汁的时候不要再加盐了
凉拌菜，避免细菌滋生，最好一餐吃完