老式面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
老式面包 记忆中的味道
老式面包营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老式面包的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 低筋面粉60克
- 细砂糖16克
- 酵母(干) 4克
- 水150克
- 高筋面粉 140克
- 低筋面粉 60克
- 奶粉 15克
- 细砂糖 60克
- 盐 3克
- 全蛋 60克
- 清水 35克
- 无盐黄油 50克
老式面包的做法
1
首先做酵头，粉类过筛，将高粉、低粉、细砂糖、酵母跟清水混合在一起，用筷子搅拌均匀
2
盖上保鲜膜发酵至2倍大
3
其次做主面团，粉类过筛，除无盐黄油外的所有材料混合搅拌均匀
4
酵头撕成小块加入主面团，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段，盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大，发酵好的面团，用手指粘上面粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩
5
发酵好的面团取出排气，平均分成9等分，揉圆，取一份揉长约30厘米的长条,两头拧在一起，绕上几圈（像缠麻花一样），接头处从左手握住的面团中间穿入并依次做好摆入烤盘
6
盖上保鲜膜，置温暖湿润处发酵至2倍大（也可以放入烤箱发酵），手机设置连接好烤箱，也可手动，启动烤箱，上下火160度，烤30分钟
7
烤好的面包取出，趁热在表面刷上一层黄油即可哦
成品图
