虎皮尖椒
- 煎
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
小时候一直不爱吃尖椒，觉得特别辣。印象中有一次老爸的朋友来家做客，我妈就给做了一道虎皮尖椒，在煎这个尖椒的时候，特别香，闻着让人直流口水，做好端上桌，老爸和朋友再来些小酒，配着吃得特别过瘾，可怜我只咬了一口，就被辣哭了，往事真是不堪回首哦，自那以后，就再也不爱吃尖椒了。 现在对辣味的适应能力变强了，还反而经常觉得尖椒不怎么辣，也许是当年的辣椒比现在的要更辣一些吧。经常别人家在做尖椒炒肉时，那气味飘到我家，闻着就馋呢。
虎皮尖椒营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虎皮尖椒的食材2人份
- 尖椒150克
- 油 8克
- 蚝油5克
- 蒜 5克
- 生抽 4克
- 糖4克
- 盐2克
虎皮尖椒的做法
1
尖椒洗净，表面甩干水，从中间一切为二，去掉籽
2
锅热后倒入油，将尖椒的表面朝下，小火慢煎
3
可以用铲子按压，让接触不到的地方均匀受热
4
直到底面煎出虎皮样，翻面继续煎
5
这时候放入蒜粒，让蒜与油接触，香味就出来了
6
生抽、蚝油、糖、盐、少许水调匀，倒入锅中，转大火收汁即可
成品图
虎皮尖椒的烹饪技巧
做虎皮尖椒，要选择大而直的尖椒，这种的不太辣，如果是很弯曲的、带拐弯的辣椒，就会特别辣
尖椒表面没有水分后再下油锅，不然会溅油点子
尖椒完全煎熟后，是一点也不辣的。有的地方接触不到锅底，无法受热，颜色发绿就会辣