淡奶油巧克力豆曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
一款很好吃的淡奶油巧克力豆曲奇饼干，baby们都很爱它，光盘行动呢～
淡奶油巧克力豆曲奇营养建议
-
含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
淡奶油巧克力豆曲奇的食材2人份
- 低筋面粉220克
- 黄油120克
- 淡奶油100毫升
- 细砂糖25克
- 糖粉50克
- 盐2克
- 朗姆酒5毫升
淡奶油巧克力豆曲奇的做法
1
准备好食材，低筋面粉过筛备用
2
黄油室温软化至手指可以轻松插入即可，加入盐略微搅拌
3
淡奶油小火煮至75度左右（这里室温在18度，煮到这个温度，室温20度可以煮至50度样子。）
4
加入细砂糖搅打均匀，糖粉分三次加入，每加一次都要电动打蛋器搅打均匀再加下次
5
将黄油低速打发至羽毛状态如图
6
淡奶油晾至45度左右
7
将淡奶油分三次加入黄油内，进行低速打发均匀，在加下一次
8
加入朗姆酒，搅打均匀
9
加入过筛好的低筋面粉
10
利用橡皮刮刀翻拌压扮至无干粉即可
11
八齿中号裱花嘴装入裱花袋内，套在宽口杯子里，将曲奇面糊装入裱花袋内
12
用刮板将曲奇面糊擀压至前端，裱花袋前端剪口。这时烤箱预热170度上下火
13
垂直挤出喜欢的曲奇胚，每只曲奇之间留出足够的空间，避免烘焙时曲奇膨胀粘连！
14
每只曲奇中间都点缀上巧克力豆，即可送入预热好的烤箱进行烘焙
15
170度上下火烘焙17分钟左右，至表面金黄即可出炉
16
美味的曲奇出炉～
成品图
淡奶油巧克力豆曲奇的烹饪技巧
煮淡奶油时，根据自己所在季节温度来，夏天煮到50度就可以，冬天室温十几度煮到80度就好了。打发好黄油期间它会慢慢冷却～