可可戚风蛋糕（6寸）
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
家里有两个甜食动物，就会让我不自觉的想要研究蛋糕甜点之类的，这个可可戚风蛋糕也是备受好评，香甜绵密加上浓郁的可可和奶油味道，嗯~减肥是不可能的了，一辈子都不可能的了
可可戚风蛋糕（6寸）营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
可可戚风蛋糕（6寸）的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 可可粉10克
- 鸡蛋3个
- 玉米油35克
- 牛奶40克
- 细砂糖60克
- 淡奶油100克
可可戚风蛋糕（6寸）的做法
1
老规矩，一一称量好食材，60克细砂糖分成两份，每份30克，因为会分开使用
2
蛋清蛋黄分离，蛋黄打散搅匀
3
加入30克细砂糖搅匀
4
加入玉米油搅匀
5
加入牛奶搅匀
6
筛入低筋粉和可可粉
7
搅匀至无颗粒
8
开始打发蛋白 打至大气泡出现时加三分之一细砂糖（另外准备的30克细砂糖中的1/3）
9
大气泡开始变细腻时再加一次细砂糖
10
有不易消失的纹路时，把最后的细砂糖倒入，继续打发
11
打发至蛋白糊提起有弯钩出现即可
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将三分之一的蛋白糊加入蛋黄可可糊中翻拌均匀
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再将蛋白可可糊回倒至蛋白糊中
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翻拌均匀
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将蛋糕糊倒入6寸模具中，震几次，震出气泡
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烤箱中层160度预热10分钟放进蛋糕糊，160度中层烤制35分钟-45分钟，拿出时牙签插一下看是否有残留物，有的话再120度加20-30分钟
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取出有开裂很正常，尺寸越小越容易开裂
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再拿出100克淡奶油打发，待蛋糕晾凉后抹上奶油（不爱吃奶油的此步可省）
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最后撒上一点可可粉，我好像撒的有点多了
20
非常好吃的可可戚风蛋糕完成
成品图
