蜂巢蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
蜂巢形成9～14度左右的角度，以防止蜂蜜流出。蜜蜂的生态和蜂巢的结构真是让人吃惊，可以说是自然界的鬼斧神工。可见，先不说仍不为人熟知的蜜蜂世界，仅从蜂巢来看，就可知在自然创造性方面人类智慧是远不及它们的。蜜蜂作为具有优良社会性的昆虫，从比人类历史更悠久的过去一直生存至今、繁衍生息，并为我们带来了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、花粉以及蜂蜡等许许多多的恩惠。在新世纪初，在制作巢框的过程中，蜜蜂的创造性和不可思议之处让我们陷入深思。 自从踏上烘焙这条不归路什么都想试试，也包括这个鬼斧神工的“蜂巢”，不过它是高油脂高糖分我有点望而怯步了。一直拖了许久，还是想着下定决心试试。我喜欢蜂巢的美丽，想看看这个蜂巢蛋糕有多美，有多像，有多美。做出来的效果果然没有让我失望，它的上半部分是蛋糕，下半部分才是蜂巢蛋糕。
蜂巢蛋糕营养建议
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含糖量 24.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜂巢蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 炼乳160克
- 低筋面粉110克
- 苏打粉6克
- 黄油12克
- 蜂蜜15克
- 橄榄油130克
- 水170克
- 白砂糖 100克
蜂巢蛋糕的做法
材料：鸡蛋2个 炼乳160克 橄榄油130克 低筋面粉110克 小苏打6克 蜂蜜15克 水170克 白砂糖100克 黄油适量
白砂糖倒入加好水的的砂锅内开大火把白砂糖融化冷却
把鸡蛋打入大碗内打散
再加入炼乳
和蜂蜜，搅拌均匀
加入橄榄油搅拌均匀成稀糊状
低粉和小苏打混合筛入稀糊里搅拌成面糊（用手动打蛋器就可以了）
加入冷却好的糖水,分三次加入，每次加入要等到完全融入在加下一次，搅拌好的面糊包上保鲜膜，放在温室内静置50分钟。只有静置的面糊才会有漂亮的蜂巢出来哦
把融化好的黄油均匀的涂抹在磨具内
把面糊放入220度预热好的烤箱内，中层烤25分钟。直到膨胀烤至焦糖色就可以出炉了
蜂巢蛋糕的烹饪技巧
正确的原料比例，亦是正确的配方。正确的原料加入顺序，糖水一定要最后加入，并且要分次加入。 烤之前要静置50分钟
蜂巢蛋糕师分上下两层的，烤好的蛋糕，是分上下两层的。上面是松软的蛋糕，下层就是密密麻麻的“蜂巢”
搅拌面糊的时候，可以直接用打蛋器画圈搅拌，不要再用橡皮刀去翻拌。这个面糊很稀不用担心会起筋，即使起筋也不影响成品的
冷藏后口感更好哦，又冰有Q软的口感