枣泥蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
家里红枣太多，为了消灭红枣，所以试着做了个枣泥蛋糕，好吃就再做！ 事实证明做的还不错，超级香浓又好吃的枣泥味蛋糕，甜度也适中。我明天要把它当早餐！
枣泥蛋糕营养建议
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含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
枣泥蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 枣泥170克
- 低筋面粉150克
- 白糖60克
- 玉米油50克
- 泡打粉3克
- 苏打粉2克
- 熟芝麻适量
- 核桃仁适量
枣泥蛋糕的做法
1
先准备100克红枣，泡一会，洗干净，然后去掉枣核。再准备一口锅，把剔出来的枣肉放入锅中，加入适量水开中火煮，直至枣肉煮透。（我这里煮透后的枣肉有170克）关火后，趁热加入白糖，然后用蛋轴把枣肉打成泥，白糖也正好可以融化。打成如图那样就差不多了
2
接下来加入鸡蛋，打至有泡眼之后，筛入低粉泡打粉小苏打，用蛋轴搅拌均匀至没有粉末。再加入玉米油，核桃仁（没有就不放）拌匀。准备好烤盘，把拌好的材料倒入烤盘内，最后再在表面撒一层芝麻就可以放入烤箱中下层烤了。上火170，下火160，烤40分钟
成品图
枣泥蛋糕的烹饪技巧
这个配方的用量都是刚刚好，不建议再减少量，顶多再减10克糖。当然，喜欢吃甜一点的还可以再加一点点糖
枣泥呢一定要煮透，煮至深红色。上面不是说趁热加入白糖一起搅拌均匀，把白糖融化吗？之后就要等枣泥 放凉 了再加入鸡蛋哦！
我是用烤碗烤的蛋糕（因为做的量不多）想要多做一些的就把食材用量翻倍，然后用烤盘烤
不要说什么泡打粉吃了不好，这是无铝泡打粉，用量都是安全的。不放的话蛋糕不会发的那么蓬松。小苏打没有可以不放