苔菜拖黄鱼
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
“苔菜拖黄鱼”是浙江宁波的一道传统名菜，用黄鱼去骨后再腌制然后和苔菜一起挂糊油炸，味道特别的鲜香，家里刚好有苔菜，所以一定要尝试一下。
苔菜拖黄鱼营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苔菜拖黄鱼的食材2人份
- 黄鱼280克
- 油100毫升
- 干苔菜5克
- 盐2克
- 生姜5克
- 大蒜5瓣
- 小葱2根
- 料酒20毫升
- 红薯粉15克
苔菜拖黄鱼的做法
1
先把苔菜撕开去掉里面的杂质
2
黄鱼洗净沥干水分
3
准备蒜片，小葱和姜丝
4
先用刀沿着鱼头部位剔除鱼骨
5
再把鱼皮去掉切成条
6
红薯粉用擀面杖擀成粉末
7
鱼肉里加入料酒，盐，生姜，蒜片和红薯粉一起抓匀腌制片刻
8
碗中用盐，红薯粉和撕碎的苔菜边搅拌边加入清水调成苔菜糊
9
把腌制好的鱼肉挂糊
10
热锅温油，油要多一点
11
逐条下入挂糊的鱼条
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煎炸至颜色金黄捞起
13
放入厨房纸吸去油分
成品图
苔菜拖黄鱼的烹饪技巧
这种做法虽然麻烦一点但是煎炸好之后因为没有鱼刺口感特别棒
剔骨好的鱼肉先要腌制去腥
煎炸的油温不必太高能保持苔菜翠绿的颜色