熊猫吐司
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
一次偶然的机会在网页上看到了好可爱的熊猫吐司，然后就一直惦记着找时间做起来。后来看到哈奇0328也有做这款面包，就学习了整形办法。终于在昨天拔草了！用料配比是我自己拿捏掌握的，根据自己的模具大小来参考哦。 现在分享给大家~~
熊猫吐司营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
熊猫吐司的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 酵母(干)3克
- 水175克
- 黄油18克
- 精盐2克
- 糖30克
- 竹炭粉4克
- 抹茶粉6克
熊猫吐司的做法
材料分别称重备用
酵母先倒水里浸泡一会，大概2分钟，晃动几下就溶了
依次倒入面粉、糖、盐
用筷子搅成絮状
倒案板上开始揉面，推拉摩擦面团
面团光滑，可以拉出大片薄膜但是容易破裂时加入软化了的黄油块
再揉、摔打至光滑有弹性
取面团一半的量
将其中一个面团一分为二，一份加入竹炭粉，揉匀
另一份加入抹茶粉，揉匀
三个面团分别放好，盖着保鲜膜进行一次发酵
一发结束后，排气，白面团分为3份：156克、50克、40克；竹炭面团分为5份：10克，25克，25克，30克，30克；抹茶面团分为2份：43克，75克
取50克白面团擀成长条，与模具底长相近即可，取黑面团10克，搓长条放置中间
取白面团40克，做为熊猫的鼻子，同样擀成长条盖于步13面团上
取2个黑面团25克，搓长条，做为熊猫的眼睛，搭于步骤14面团
取156克白面团，擀成皮，包裹住步骤15的面团，收口朝下。方向要记住。再取2份30克黑面团，做为熊猫的耳朵，搓长条搭上去；43克抹茶面团搓长条放于耳朵中间
将75克抹茶面团擀薄，搭上步骤16的面团上，放于阳晨粉色2磅水果条土司盒中，盖保鲜膜进行二次发酵
提前20分钟预热烤箱，上下火180°
二发结束后，掀掉保鲜膜，准备放入烤箱烘烤
烤箱上下火保持温度180°，时间40分钟
放于烤箱下层，进行烘烤，烤至面包上色，即可出炉。中间如果因温度太高而导致上色深，可稍微调低温度至175°
熊猫吐司的烹饪技巧
酵母与水事先溶化，不会导致揉面时还看见酵母颗粒；
摩擦面团，吸收水份，产生面筋；
黄油是软化而不是融化；
没有竹炭粉可用可可粉、或者少许食用色素代替；
面团克数、烤箱温度与时间仅供参考，具体请根据自身实际情况做调整；
二发的时候要注意别歪了，歪了就成我这样的，聊天的熊猫。哈哈~~