蔓越梅全麦软欧
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
我经常在面包店里买软欧，接触烤箱两个月了吧，今天还是第一次尝试软欧，没想到做出来的面包特别特别成功，我不太喜欢颜色很深的面包，这个颜色我觉得刚刚好，而且摸上去外皮有一点点硬里面却异常松软！
蔓越梅全麦软欧营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越梅全麦软欧的食材2人份
- 面粉200克
- 高筋面粉135克
- 水185克
- 精盐5克
- 酵母(干)5克
- 红糖25克
- 黄油35克
- 蔓越梅干适量
蔓越梅全麦软欧的做法
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准备好所需要的食材，我的量是三个大软欧的量！
2
除了黄油和蔓越梅干，其他的材料由液体到固体依次倒入面包机，启用和面功能，时间设定在15分钟左右！
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第一次和面结束之后，加入黄油和蔓越梅干，再次启用和面功能，时间设定在25分钟左右！
4
和面结束之后，面团很有张力，可以轻松出手膜！
5
将面团放入烤箱，选择发酵功能，发酵一个小时左右。（我用的是松下烤箱，发酵的时候温度都设定是0，但是它本身还是有温度的）常温发酵的话大概要1.5-2个小时吧，视温度而定！一般面团发成2倍大小就完成第一次发酵了！
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面团发成2倍大小的时候，第一次发酵完成！
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按压排气，撒上高筋面粉，分成3等份，醒发一刻钟左右！
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把每个面团擀成长条状，卷起来，再在上面撒上少量高筋面粉，交叉划刀口！
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送入烤箱进行第二次发酵，半个小时左右！接下来就是烘烤了，烤箱预热180度，上下火烤30分钟左右即可出炉啦！烤的时候下面放个托盘，托盘里面盛点水，这样烤出来的面包里面会更加松软！
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新鲜出炉的蔓越梅全麦软欧，酸甜好味！
成品图
蔓越梅全麦软欧的烹饪技巧
发酵的时候，底下放个装水的托盘，会让出炉的面包更加松软！