水煮鱼片
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 高级厨师
我家爱吃鱼，所以我喜欢研究各种鱼的吃法。 鱼容易碎，不适合翻炒，我家吃得最多的就是清蒸。 夏天天气炎热，不太喜欢鱼肉，于是我由水煮牛肉得到灵感，用水煮的方式来做这道鱼，香辣入味，让人食欲大开，越吃越想吃。 汤汁也不要浪费哦，用来拌饭简直是米饭杀手。试试你就知道有多好吃了。
水煮鱼片的食材2人份
- 鱼一条
- 油一勺
- 盐一撮
- 尖椒几个
- 青辣椒几个
- 干红辣椒几个
- 姜丝少许
- 豆芽一把
水煮鱼片的做法
1
所有的食材准备好，鱼是买的时候请店家片的鱼片
2
鱼片切成小块备用
3
油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香
4
将豆芽菜倒进去翻炒
5
放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水
6
将豆芽菜捞起来，铺在碗底
7
烧开半锅水，将鱼片倒进去
8
汆烫至熟
9
捞出来，摆放在碗里，将所有的辣椒段洒在上面
10
油烧热，淋在上面即可
成品图
水煮鱼片的烹饪技巧
鱼片不要太小哦，太小了很容易碎
鱼片汆烫的时候晃动锅即可，不要翻炒