香酥玫瑰吐司
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买的玫瑰酱在冰箱一角快要被遗忘了，昨天看到后突然想到要拿来做玫瑰吐司。虽然原本颜色鲜艳的玫瑰酱在烤制后会变得暗淡，但是玫瑰的香气却丝毫不减，辫子的形状和表面的香酥粒也跟玫瑰吐司很搭。
香酥玫瑰吐司营养建议
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含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥玫瑰吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 细砂糖30克
- 酵母(干)3克
- 奶粉8克
- 精盐2克
- 鸡蛋30克
- 黄油25克
- 水135克
- 玫瑰酱35克
- 低粉40克
- 黄油20克
- 细砂糖20克
香酥玫瑰吐司的做法
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称取所需的主料
2
除黄油和玫瑰酱外的其他材料放入盆中，揉到扩展阶段后加入黄油揉匀
3
加入玫瑰酱揉匀，此时的面团应该要达到完全阶段
4
揉好的面团放入盆中盖保鲜膜，在温暖出发酵至两倍大
5
取出发酵好的面团，用手指戳一个洞，不会缩也不塌陷说明一发已经完成
6
将面团排气分割成三份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。我翻倍做了，所以分割了六份
7
面团擀成长方形面片后擀薄底边，自上而下卷起，搓长，编成辫子放入吐司模，放置与温暖湿润处进行二发
8
9
面团二发到模具九分满的时候取出，表面刷蛋液
10
撒酥松粒
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送入预热180度的烤箱烘烤35-40分钟，上色盖锡纸
成品图
香酥玫瑰吐司的烹饪技巧
水量不要一次性全部加入，先预留10%左右的水量，视面团情况酌情添加
不同的玫瑰酱液体含量也会有所不同，在面团中放入液体的时候也要把这个考虑进去
玫瑰酱的量可以自己调整，如果多放的话水量也要作相应的调整