黑森林蛋糕
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
好吃到流泪的黑森林蛋糕，可可戚风胚，搭配60%黑巧克力奶油和新鲜车厘子煮出的糖酒液，秒杀外面的所有黑森林，堪称原版哦！
黑森林蛋糕营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑森林蛋糕的食材2人份
- 戚风蛋糕3片
- 奶油400克
- 黑巧克力120克
- 车厘子200克
- 朗姆酒45克
- 白糖70克
- 白巧克力10克
- 糖粉10克
黑森林蛋糕的做法
1
车厘子去核用少许糖腌制半小时，加15克朗姆酒煮5分钟
2
煮过的樱桃冷却后加入30克朗姆酒，然后将汁过滤出来备用
3
烤一个可可戚风，片出三片
4
120克黑巧克力加入20克奶油，隔50度左右的温水融化
5
300克奶油打至6分发加入融化的巧克力，再次打发到混合均匀
6
放一片蛋糕片，刷上樱桃酒汁
7
挤一层奶油，放上煮过的车厘子
8
放上第二片蛋糕片，刷酒、挤奶油、放樱桃，步骤同上
9
最后一片蛋糕也要刷樱桃酒汁
10
将剩下的巧克力奶油加入100克鲜奶油，打发混合均匀，抹到最后一片蛋糕片上，用刮板刮平，放进冰箱冷藏1小时以上
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将冷藏好的蛋糕脱模，挤上8个奶油花
12
洒上巧克力碎，放上新鲜车厘子，再用少许白巧克力碎和糖粉装饰
13
圆形和方形一样的步骤哦
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黑森林蛋糕的烹饪技巧
混合奶油和巧克力的时候要快，不然巧克力遇到冰冰的奶油容易结块，打出的奶油就不够细滑，会有颗粒，如果是给小孩子吃的，煮好的樱桃就不要加酒啦