海绵纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一款操作简单，成功率比较高的海绵纸杯蛋糕！
海绵纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海绵纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋2个
- 黄油20克
- 牛奶20克
- 绵白糖45克
海绵纸杯蛋糕的做法
1
将所需的食材称量好
2
黄油和牛奶放在一个容器中，放在热水中，黄油会融化成液态
3
将鸡蛋打入一个干净的打蛋盆中
4
将鸡蛋打散，这时不用打发
5
在鸡蛋液中加入绵白糖
6
将打蛋盆放在一个装有温水的大盆中，我们要打发全蛋，需要蛋液温度保持在30度左右， 高速打发全蛋液
7
持续打发，蛋液颜色变浅，体积膨大，这时改低速继续打发
8
低速打发全蛋液，提起打蛋头，在蛋糊表面画8字不会马上消失，这时打发完成
9
将低筋面粉筛入蛋糊中
10
用刮刀将面糊翻拌均匀
11
另外取一容器，取出少量搅拌好的面糊
12
顺着刮刀，倒入温热的黄油牛奶混合液
13
用刮刀翻拌均匀，这时面糊会变稀
14
将翻拌均匀的稀面糊，倒入大盆面糊中
15
用刮刀翻拌均匀
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将翻拌好的面糊，装入纸杯中，倒大概8分满，表面有气泡的，可以用牙签戳一下
17
放入事先预热好的烤箱
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中层150度，25分钟，当蛋糕涨到最高点再渐渐回落几分钟，差不多可以出炉了
成品图
海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧
黄油和牛奶要保持温热状态
烘烤的温度和时间，根据自己的烤箱来调整