虾仁菠菜臊子面
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
过年吃腻了大鱼大肉，今天来一碗酸辣臊子面，臊子面历史悠久，做法简单，口味独特，加上各种蔬菜调成的味道更是美味，土豆 红萝卜木耳 豆腐皮 肉丁 黄花菜做成的臊子再加上陈醋和辣椒油，汤上面飘着红红的辣椒油和陈醋味道，好诱人
虾仁菠菜臊子面营养建议
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含糖量 23.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虾仁菠菜臊子面的食材2人份
- 面粉500克
- 土豆40克
- 红萝卜10克
- 木耳15克
- 鸡蛋65克
- 蒜苗20克
- 香菜5克
- 盐5克
- 陈醋4克
- 鸡汁5克
- 植物油35克
- 虾仁50克
- 菠菜260克
虾仁菠菜臊子面的做法
1
菠菜洗净，开水锅内放少许盐和油，把菠菜煮一下，捞出料理机打成泥待用
2
面粉500克放入打碎的菠菜泥活成稍硬面团一旁醒制30分钟
3
醒制好的面团再次揉搓
4
擀成面皮，切成宽大面片
5
用压面机切出细面条
6
准备好各样蔬菜
7
切丁状，鸡蛋打成糊，摊一张鸡蛋饼，切成菱形小片待用
8
锅置于火上，烧热油炸香姜末，倒入各样蔬菜丁翻炒，放入盐 生抽 蚝油 ，再加入鸡汁调成汤
9
再倒入陈醋 胡椒粉 辣椒油 蒜苗碎和香菜也一起放入开锅关火
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面条也煮好了
11
捞出一碗翠绿的面
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浇上臊子，一碗臊子面就好了，酸辣味道的好爽口
成品图
虾仁菠菜臊子面的烹饪技巧
菠菜要多煮一会，绵软一点好打碎，煮菠菜的水里要放少许盐和油，焯出来的菠菜会翠绿，然后料理机打碎菠菜和面，面要活得稍硬一点，煮出来的面条才劲道，炒好的臊子里添加汤料，倒一些醋和辣椒油胡椒粉鸡粉，调成酸辣味道特别爽口