咖啡核桃吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
面包机买来也有两年了，因为是旧的机型，单管加热的，成品出来的皮会比较厚。后来，又试过全程包锡纸，又觉得烤得不熟。所以，总是弃之不用。近来，看到@女侠森森的微博中分享的面包机方子，才发现原来她的机子和我的是一样的，哈哈，高兴，也从她那里学到了解决单管面包机皮厚的办法。所以，又重新尝试了面包机土司，很赞，值得大家尝试。方子来自@Nicole的生活书。
咖啡核桃吐司营养建议
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含糖量 42.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡核桃吐司的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 咖啡粉13克
- 核桃80克
- 干酵母4.5克
- 白糖60克
- 咸鸭蛋5克
- 全蛋液40克
- 水224克
- 黄油40克
咖啡核桃吐司的做法
1
材料中，除了黄油和核桃仁，全部倒入面包桶，启动和面程序20分钟；加入黄油，再次启动和面程序20分钟，最后剩余5分钟的时候加入核桃仁
2
面包机断电，面团留在面包机里，盖上盖子，发酵一小时
3
取出发好的面团，排气，分割成三等份，滚圆，醒发十几分钟，整形
4
整形好的面团，放回面包桶，面包机仍然处于断电状态，盖上盖子，二发一小时
5
二发好后，取出面包桶，包锡纸，亮面朝外；启动面包机烘烤模式，放入包好锡纸的面包桶，设置时间45分钟，烘烤25分钟后，迅速开盖，抽掉锡纸，继续完成程序就好
6
程序结束，马上取出面包，放在晾网上晾凉，晾凉后装袋保存
成品图
咖啡核桃吐司的烹饪技巧
现在天气太热，用面包机揉面要打开盖子
解决单管面包机皮厚的办法就是：烘烤时间过半后，迅速开盖，抽掉锡纸；这样既能保证面包熟透，又能有效防止皮厚
这款面包的面团很粘手，我表示整形无力啊，大家可以不要整形，直接面包机一键式也可以