南瓜金钱卷面包
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 高级厨师
用蔬菜做烘焙是我一贯的做法。南瓜、胡萝卜掺进面粉里都会使面粉的颜色十分漂亮，同时营养还更上一层楼。这次我做的是南瓜金钱卷面包，烘烤的时候我直接盖了锡纸，没让面包顶部上色，成品一个个金灿灿的，新年烘烤很吉祥哦。
南瓜金钱卷面包营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜金钱卷面包的食材2人份
- 精盐3克
- 高筋面粉300克
- 奶粉25克
- 糖40克
- 玉米油30克
- 南瓜泥160克
- 全蛋液50克
- 酵母(干)3克
- 表面涂蛋液适量
- 椰蓉适量
南瓜金钱卷面包的做法
1
南瓜切片用蒸锅蒸20分钟蒸熟
2
蒸熟的南瓜趁热碾成泥，非常容易
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取160g南瓜泥，以及全蛋液，玉米油，糖，盐放入面包桶内
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筛入面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机发面程序
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90分钟后面发好
6
面团取出揉匀排气松弛10分钟
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把面团分成均匀的8个剂子
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每个面剂子先擀成长一点的椭圆形
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卷起
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在把面剂子顺过来，扭转90度擀成长条形。不要太宽。窄一点，越长越好。我擀的面剂子大约4cm宽，越长越好
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卷起，一份为二。如此依次全部做完
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我用不粘烤盘，如果是普通烤盘要铺上油纸。把做好的剂子摆盘。盖好。二次饧发
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二次饧发2倍大。涂上蛋液，撒上椰蓉
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烤箱预热170度，烤盘放中层。上下火，烘烤50分钟。我喜欢原色，所以直接就盖上锡纸了，这个随意，但要注意观色
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烤好非常漂亮
成品图
南瓜金钱卷面包的烹饪技巧
最后的面剂子要擀的宽面窄一点，越长越好。如果太宽，二发后面剂子会倒
烤箱时间根据自家烤箱性能调节