荞麦凉面
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
清明小长假阳光很好，温度一下子就上来了，又到了可以吃凉面的时候了。以前跟爸妈住的时候，每到夏天妈妈经常会做凉面。妈妈是用碱面做的凉面，我也试着做过几次，但是碱面煮熟后即使过了凉水还是容易坨，这应该是我的水平不行了，跟妈妈做的比不了。家里有荞麦面，于是我便试了下用它做凉面，没想到一点也不容易粘在一块，根海带丝拌着非常好吃。 另外告诉大家一个小秘诀，要想凉面还吃可以放一点豆腐乳汁和老干妈豆豉，这两样东西很出味的哦。
荞麦凉面营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荞麦凉面的食材2人份
- 荞麦面条100克
- 海带丝1小碗
- 橄榄油半勺
- 辣椒油1勺
- 老干妈1勺
- 老抽半勺
- 蒸鱼豉油1勺
- 蚝油半勺
- 盐1匙
- 大蒜4小瓣
- 腐乳(红)少量
- 葱花1小把
- 香醋1勺
荞麦凉面的做法
1
水开后煮面
2
煮面的过程中，海带洗净切点丝、一小块腐乳加凉白开成腐乳汁，大蒜切成末加凉白开（这个提前半小时准备）
3
荞麦面煮好后过凉白开冷却，控干水后放油拌一下，防止粘在一起
4
调入辅料中的调料
5
拌匀
6
最后撒点花生碎
成品图
荞麦凉面的烹饪技巧
辣椒油是之前准备的常用佐料，里面放了白芝麻很香