红豆沙花卷
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
红豆沙花卷香气扑鼻，口感绵甜，面质劲道、暄软，深受人们的喜爱。本款红豆沙花卷简单易做，与上次做的紫薯椰蓉花卷的做法一样。
红豆沙花卷营养建议
-
含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红豆沙花卷的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)400克
- 温水200克（根据面粉吸水性增减）
- 酵母(干)3克
- 红豆沙馅40克
红豆沙花卷的做法
1
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
2
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
3
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
4
将发酵好的面团揉匀至表面光滑
5
将面团擀成大片，均匀铺上红豆沙馅，卷起
6
将接口处压在下面，切成小段儿
7
放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大
8
大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖
成品图
红豆沙花卷的烹饪技巧
凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。