果酱面包杯
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
九连蛋糕杯模具，用来做面包，拯救了我这个面包整型的手残党。 因为放入模具中的面包，做出来的都会是整齐规整的。 最喜欢这种做出来像花一样，还规整的面包了。 面包裹入自制的果酱，可以根据自己口味进行调整。 面包胚为甜面包胚，都通用。
果酱面包杯营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果酱面包杯的食材2人份
- 面包粉200克
- 低筋面粉50克
- 酵母粉3克
- 细砂糖35克
- 水130毫升
- 精盐3克
- 奶粉20克
- 鸡蛋25克
- 黄油25克
- 果酱 木瓜葡萄干酱若干
果酱面包杯的做法
1
准备材料，所有材料称重
2
将除黄油之外的主材料，放入搅拌桶中一起，揉质面团比较光滑，可以拉出比较厚得膜
3
加入黄油揉至扩展阶段。面团光滑。 我用了面包机单独揉面程序大概20分钟
4
揉好的面团放在温暖处进行基础发酵。 发酵至大约2倍大，中间戳一个洞不会下塌也不会迅速反弹为刚好
5
基础发酵结束后，将面团取出排气后滚圆，保鲜膜盖上，放置松弛10-15分钟
6
将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边
7
将擀好的面团上，抹上果酱。底边空出一部分。 我的果酱果粒比较大，所以看着涂的比较多
8
卷成卷后，分割成宽为2cm，均匀的几份。然后放入到模具中。约为模具一半的高度即可。不要太高，面包发酵烤制时会继续膨胀很多
9
然后将模具放入烤箱，调制发酵档，进行最后发酵。内放一杯水，增加内部湿度。 注意，是发酵档，不是加热档
10
最后发酵结束后，取出。 预热烤箱180度，烤箱中下层，上下火，烘焙15分钟即可
成品图
果酱面包杯的烹饪技巧
因为我的果酱糖度高，所以我减少了砂糖的加入量，如果怕不甜，可以放入40g砂糖
糖度高的上色快，一定要及时的加盖锡纸。以免顶部上色过重烤焦
如果不喜欢膨胀太高的面包，可以放入模具后后压一下，以防止发酵时膨胀过高