抹茶莲蓉月饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
我对抹茶不是太喜欢，之前做过抹茶蛋糕，可能是分量下多了，有点发苦，之后就一直不喜欢抹茶的味道，这次做月饼在找材料时，翻出来了一包抹茶粉，还没开，想着做月饼加一点进去应该不会苦了吧。没敢多加，怕会跟以前一样发苦，就浪费了月饼。烤好后尝了尝，发现味道很好，淡淡的茶香味，吃起来一点也苦，估计是之前放的太多的原因。
抹茶莲蓉月饼营养建议
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含糖量 46.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶莲蓉月饼的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 转化糖64克
- 枧水1.5克
- 植物油16克
- 抹茶粉2克
- 莲蓉馅适量
- 鸡蛋液适量
抹茶莲蓉月饼的做法
1
将低筋面粉和抹茶粉混合拌匀
2
加入糖浆、枧水、植物油
3
再拌匀盖上保鲜膜静置1小时
4
把莲蓉馅分成45克一个，饼皮分成18克一个
5
取饼皮一块压扁
6
放上莲蓉馅
7
再用虎口慢慢收口，把馅料包起来
8
收口后再搓圆，再粘上干粉
9
月饼模撒上干粉，放入月饼坯
10
用力把月饼坯压实压平
11
再轻轻一推月饼模即可脱模
12
依次做好其它的
13
烤箱预热180度，放中层烤5分钟
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5分钟后取出刷鸡蛋液
15
再次送入烤箱烤10分钟即可出炉
成品图
抹茶莲蓉月饼的烹饪技巧
月饼烤好后发觉涮了鸡蛋液不太好看，直接烤出来会漂亮点