鸡油菌炖鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。鸡汤中加入不同食材，具有不同的滋补功效。鸡油菌性寒，具有清目利肺和益肠胃等食用功效，用鸡肉和鸡油菌搭配一起，一温一寒有中和的作用，不仅营养互补，而且还能滋补气血，增强机体免疫力。
鸡油菌炖鸡的食材2人份
- 土鸡650克
- 鸡油菌干40克
- 料酒 25毫升
- 生姜片 少许
- 盐 少许
- 枸杞子少许
鸡油菌炖鸡的做法
1
土鸡洗净，备好鸡油菌
2
备好生姜片和料酒
3
把鸡油菌用冷水泡开后摘洗干净，土鸡斩成大块
4
先把鸡块冷水下锅焯水后捞起
5
锅内水开后倒入鸡油菌焯水后捞起备用
6
另起锅注入热水，先把焯水好的鸡块下入，再把料酒，生姜片下入
7
加盖大火烧开后撇清浮沫
8
再把鸡油菌倒入盖上大火烧开后转小火炖1个半小时
9
之后转大火加盐调味
10
加入少许枸杞子后熄火出锅
成品图
鸡油菌炖鸡的烹饪技巧
鸡油菌干要用冷水泡开后洗净，先焯水一下再烹饪味道更好一点
炖的时间要依照不同的鸡肉老嫩而决定