奶汁土豆火腿面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
本来打算做椰浆面包的，今天居然看到妈妈买了土豆，立马改成做这款奶汁土豆火腿面包，包着足足的馅料。不太会包的，馅料的分量可以减少些，不过包的越多越好吃。 而且我用的还是早上刚刚做好的红枣味酸奶做的，面团有淡淡的红枣味，超级好吃。（红枣味酸奶是用红枣味菌粉做的）
奶汁土豆火腿面包营养建议
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含糖量 24.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶汁土豆火腿面包的食材2人份
- 面包粉200克
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉50克
- 酸奶116克（红枣味）
- 汤种38克
- 洋葱适量
- 酵母(干)3克
- 土豆适量
- 奶粉10克
- 香肠适量
- 白糖40克
- 黄油25克
- 盐3克
- 淡奶油75克
- 全蛋液38克
- 黑胡椒粉适量
奶汁土豆火腿面包的做法
1
先在面包桶里放入湿性材料，汤种，鸡蛋，酸奶，然后在放干性材料
2
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段
3
揉好的面团留在面包机里，室温发酵
4
在面团发酵的过程中我们来准备馅料，把洋葱，土豆，香肠切丁
5
锅中放适量油炒软洋葱、土豆、香肠，少许黑胡椒粉炒匀盛出放凉
6
接着做奶汁，淡奶油里加入全蛋液，适量的盐和黑胡椒粉
7
混合均匀就好了
8
面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕
9
将发酵好的面团松弛排气后平均分成8份，松弛15分钟
10
松弛好的面团拍扁，轻轻擀成圆形，放入馅料
11
包好馅的面团放烤盘中
12
面团表面筛上一层高粉，然后进行二次发酵
13
二发好的面团用剪刀剪一个十字口，要看到内馅才可以哦，不要剪的太小，不然一进烤箱，面团膨胀的时候，开口就被挤上了
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放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右，面包微微上色后取出，快速的用勺子将奶汁倒入面包的开口里，尽量将奶汁都用完
15
倒入奶汁在烤5分钟左右，至面包上色均匀
成品图
奶汁土豆火腿面包的烹饪技巧
这款面包用的是汤种法
汤种：面包粉20克，开水20克
将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用