猪肉葱煎饼
- 煎
- 葱香味
- <15分钟
- 新手尝试
自己最爱面食，于是边看边学，没想到出品真的很好吃，朋友也都赞誉。于是第二次尝试也OK，分享给喜欢的亲
猪肉葱煎饼营养建议
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含糖量 39.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪肉葱煎饼的食材2人份
- 猪肉(瘦)2两
- 细香葱1两
- 面粉200克
- 生抽适量
- 酱油适量
- 十三香少许
- 味精少许
- 芝麻油适量
猪肉葱煎饼的做法
1
在不锈钢大盆子中倒入约100克面粉，加入开水用筷子搅拌，变成棉絮状
2
在棉絮状的面粉中加入少量干面粉，用手揉面。待面团将干粉吸收后，面团仍然粘手时继续放入干粉揉面。反复几次，面团变成光滑且不沾手时，盖上盖子静置进行醒面
3
醒面的过程中正好准备馅料。将葱洗净切末，猪肉洗净剁碎。将猪肉和葱搅拌，加入生抽、酱油、十三香、味精、麻油。如果馅料多就加一点油
4
面团醒好后放在案板揉面，变成椭圆的面团，然后均匀分成几等分（想吃几个就分成几个）我这些分了8个。取其中一等份，将面团擀开，摊成薄饼，我没有经验，面团不圆，不过也不影响口感
5
将擀好馅的薄饼从其中一边开始卷薄饼。这个步骤很重要，这样做出来的饼才能有层次
6
将薄饼卷成长条后再从其中一头向中间卷成一个圆，这也是饼有层次的关键
7
卷完后就用擀面杖轻轻压扁，大小大概直径10cm。这个直径也看皮的厚薄，如果面皮后可以擀大一点，如果薄就轻轻按压成圆就可以了
8
我目前尝试的是热锅冷油，下次再试一试冷锅热油或者是先放饼后放油。这个看自己喜好吧
成品图
猪肉葱煎饼的烹饪技巧
发面的时候用开水。揉面注意软硬度。美食都是凭自己喜好，琢磨几次就有心得了哦