火烧（馅饼）
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
算是我们家乡特色吧，大年三十晚上必吃，且是唯一餐食！其实很羡慕别人可以有一大桌子菜的年夜饭，我们那大年三十只吃火烧，也许别地叫馅饼，但这个跟馅饼还不太一样。
火烧（馅饼）营养建议
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含糖量 20.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
火烧（馅饼）的食材2人份
- 面粉300克
- 韭菜300克
- 鸡蛋3个
- 香油适量
- 盐适量
火烧（馅饼）的做法
1
调馅。韭菜剁碎，加入油盐。其实跟调饺子包子馅一样，也可以换成其他菜馅
2
揉面，擀面。跟包饺子的面揉法一样，并将揉好的面团分成偶数个小面团，每个小面团用擀面杖擀圆，薄厚程度比饺子皮烧厚，直径大约15-20厘米
3
放馅。把菜馅均匀铺在一片面皮上，留出边缘部位，打上鸡蛋。鸡蛋也可以提前用油炒散拌入菜馅中。此处是为了省事直接生鸡蛋打上的
4
另一个面皮盖在菜馅上，与底部面皮对齐，并把边缘部位摁紧
5
用碗边把火烧边缘部位划掉，注意，划掉后火烧边缘部位依然是捏紧状态
6
入锅前状态图。平底锅或电饼铛提前预热，擦一点油在锅内，一点点油，放入火烧，平底锅做需要翻面，电饼铛双面加热的可以不用。每面大约10分钟左右，具体依火候而定
7
ok啦，出锅，用刀切十字，分成4块，开吃！
火烧（馅饼）的烹饪技巧
其实准备阶段跟包饺子差不多，我们一般会准备很多馅和活好的面，吃完火烧，就会用剩下的面和馅包饺子，大年初一早上煮饺子！