大月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
快到中秋节了，做我最爱的方式大月饼，好吃
大月饼营养建议
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含糖量 42.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大月饼的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 枧水3克
- 玉米油30克
- 转化糖100克
- 馅料300克
- 蛋黄1个
- 蛋白半个
- 蛋黄和蛋白调成蛋液适量
大月饼的做法
1
将100克糖浆、3克枧水、30克玉米油倒入盆中拌匀
2
筛入150克低筋面粉，混合成均匀的面团
3
包上保鲜膜醒发1-2小时
4
将松驰好的月饼皮分成230克，馅料300克
5
压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收
6
将月饼放入模具中按压成型地，放入烤箱上190度，下180度，共烤18分钟左右，烤10分钟抹蛋液
成品图
大月饼的烹饪技巧
这个月饼的配方是能做一个500克的月饼的量