鱼香茄子
- 炒
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
普普通通的一道家常菜，掌握好了甜咸酸辣的比例，吃起来才会过瘾。
鱼香茄子营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子2根
- 尖椒1个
- 胡萝卜半根
- 木耳(水发)30克
- 豆瓣酱1勺
- 生抽1勺
- 大蒜2瓣
- 白砂糖3克
- 醋1勺
- 油足量
鱼香茄子的做法
1
选鲜嫩的长茄子2个，洗干净控干水
2
切成6厘米左右长的段
3
一分为二，切成均匀的条
4
大蒜拍末待用
5
尖椒，胡萝卜切条，水分木耳洗净撕成小块
6
炒锅入足量的油，加热至6成
7
入茄子条，改慢火炸至外表金黄
8
捞出来控油
9
锅里的油倒出，只留一点底油。入豆瓣酱，蒜末煸香
10
入汤，加入生抽，白糖，醋搅匀
11
入炸过的茄条使其慢慢吸收汤汁
12
再入尖椒，胡萝卜，木耳，加味精轻轻翻炒
13
翻炒至汤汁快收干
14
装盘即可
成品图
