绵柔戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
一直以来基本上吃蛋糕都是做的戚风蛋糕，那种口感是我比较中意的。这不这次做的这个用得牛奶和新粉，做出来的成品真的自己都惊艳了，超级柔软啊。这种口感真的是外面吃不到的哦，唯一遗憾就是晚上拍摄光线不太好，就这样作为了第二天的早餐，吃的人都说赞。
绵柔戚风蛋糕营养建议
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含糖量 22.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
绵柔戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低粉70克
- 白糖66克
- 牛奶40克
- 糖粉26克
- 油40克
绵柔戚风蛋糕的做法
1
蛋黄中加入26g白糖拌匀
2
加入牛奶拌匀
3
加入色拉油拌匀
4
至细腻稍微粘稠状态，加入低粉
5
拌匀
6
4个蛋清
7
分次加入白糖总共66g打发
8
取三分之一加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白糊中
9
切拌均匀
10
倒入模具震掉气泡
11
150度预热烤箱，140度中层，60分钟
12
出炉倒扣放凉
13
脱模切块即可
成品图
绵柔戚风蛋糕的烹饪技巧
戚风蛋糕采用低温长时间烘烤会不容易开裂，粉类过筛使用。注意切拌面糊的手法，不能划圈，防止消泡