油酥饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
前几天熬了猪油，就用猪油做了油酥饼，猪油起酥比黄油好，做出的饼好香好酥
油酥饼营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
油酥饼的食材2人份
- 面粉650克
- 水190克
- 猪油160克
- 糖50克
- 白芝麻1汤勺
- 酵母5克
- 蜂蜜水1汤勺
油酥饼的做法
1
所有食材
2
水油皮 500克面粉 、60克猪油、50克糖、水揉成光滑的面团发酵
3
发酵至2倍
4
油酥 150克面粉 、100克猪油搅拌
5
水油皮和油酥各分成16份
6
水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口
7
把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起
8
擀成成条
9
再上下叠起
10
擀成长形放入烤盘里
11
涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟
成品图
油酥饼的烹饪技巧
擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破
烤的时间按各家而定