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诗文 麻酱馅儿米粉饺
释义
麻酱馅儿米粉饺的做法

麻酱馅儿米粉饺

  • 甜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

芝麻酱中有两种维生素一种是维生素E,另一种是叶酸,钙含量也比较高,每100克芝麻酱中含有612毫克钙,远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。芝麻酱适宜用量是每天10~20克 够了。这种米粉饺,个大陷多,本地一般在清明做,咸馅儿的大多是咸菜为主,叫“菜王包”(根据方言发音,不知道是哪几个字。)甜馅儿的,就叫白饺。今年清明,我因为手腕酸痛,一个也没做。而倒是买了四瓶芝麻酱,送掉了两瓶,留下的吃了些,还很多。一天,说起芝麻酱,我家先生说做白饺吃嘛。于是,昨儿早上起床马上就做,这185克粉做了六个,刚好一大电饭煲蒸架。每人俩当早饭,另外配了燕麦稀饭。我这个不喜欢甜食的人,一个上午就尽犯胃酸,问了父子俩有无难受的。嘿!父子俩吃了啥事没有。嗨,只能怪我的胃了。

麻酱馅儿米粉饺营养建议

  • 含糖量 37.66
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

麻酱馅儿米粉饺的食材2人份

  • 糯米粉55克
  • 白糖 60克
  • 芝麻酱60克
  • 温水适量
  • 粳米粉130克

麻酱馅儿米粉饺的做法

1 麻酱馅儿米粉饺菜谱图解

食材图,粳米粉称好直接加糯米粉称了

2 麻酱馅儿米粉饺菜谱图解

称得白糖和芝麻酱

3 麻酱馅儿米粉饺菜谱图解

白糖和芝麻酱拌匀待用

4 麻酱馅儿米粉饺菜谱图解

一小碗温水慢慢加入到米粉内,一边用筷子搅拌

5 麻酱馅儿米粉饺菜谱图解

快速搅拌,手能揉了趁热就揉

6 麻酱馅儿米粉饺菜谱图解

快速搓成圆条后切成六段

7 麻酱馅儿米粉饺菜谱图解

取一段搓圆(其他的盖上防干),用手直接按捏成圆饼状

8 麻酱馅儿米粉饺菜谱图解

放上馅儿包好

9 麻酱馅儿米粉饺菜谱图解

入蒸架蒸15分钟,看皮儿变成了玉润的白色就可以了(开始的两个,手没蘸水,一边包一边裂了,还好没露馅儿。)

10 麻酱馅儿米粉饺菜谱图解

用筷子夹出锅,或者手蘸凉水取出锅。热吃凉食都行

成品图

麻酱馅儿米粉饺的烹饪技巧

1,揉,米粉面容易干,所以揉面时间没有面粉那么长,只要成团了机行
2,包,要快速,手上蘸水或油来包,以免开裂和粘手
3,蒸,我用的是冷水上锅,蒸15分钟左右
4,取,熟了后要马上取出。多的话手蘸凉水取出锅比筷子更快更好

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更新时间:2025/3/1 10:21:39