重庆凉面
- 拌
- 麻辣味
- <60分钟
- 初级入门
重庆炎热的夏天，凉面和稀饭的搭配，是很多人所喜爱得。虽然炎热，但是辣必不可少。
重庆凉面营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
重庆凉面的食材2人份
- 水面200克
- 老干妈依喜好添加
- 凉白开1壶
- 花椒油适量
- 煎过的菜油或芝麻油2勺
- 糖一勺
- 盐适量
- 味精适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 姜蒜葱适量
重庆凉面的做法
1
可以直接在超市买水面（湿面），不易煮太熟，这个看感觉吧，反正看大概合适以后，立即捞起来。放油开始拌，防止面粘在一起。这中间速度比愉快，不要犹豫
2
拌好以后，避免面粘一起，可以选择找个大容器，摊开。然后着手准备材料
3
在重庆，凉面喜欢加的是大蒜生姜水。不知道有没有见过这个神器，把大蒜生姜全放里面打碎。加一丢丢水
4
加入合适的白糖，当然如果爱吃糖醋味儿的，可以多加点糖
5
无辣不欢，各种调料人任性放。小米辣
6
老干妈，不得不说是家常必备，下饭调料角色统统可互换
7
因为一时兴起煮的凉面，所以配菜几乎没有。如果条件允许，可以将海带、豆芽、黄瓜丝、面筋花生当配菜。凉面会更美味，这也是根据平时外面卖的凉面参考出来的，也鼓励大家大胆创新
成品图
重庆凉面的烹饪技巧
发的好几次菜谱，也都是自己第一次尝试。做自己有兴趣的事情，好像不会太糟。 要提醒大家的主要还是煮面的合适程度，煮太长时间，煮太短时间，都不为最佳。所以大家就乖乖的呆在灶边，观察面的变化。时刻准备捞出