樱花奶酪慕斯
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我喜欢漂亮的慕斯蛋糕，凉凉的，入口即化的口感太美妙了！今天做了樱花奶酪慕斯，用日本的盐渍樱花装饰了下，下面撒了几朵奶油霜挤的樱花，哈哈，是不是更漂亮了呢？做法还与原来的慕斯是一样的，只不过装饰上变化了些。用到了一片戚风蛋糕，就不上传做法了哦，前几天上传过好多次了，配方和做法都不变的。
樱花奶酪慕斯营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱花奶酪慕斯的食材2人份
- 淡奶油250克
- 酸奶170克
- 白糖50克
- 马斯卡彭50克
- 牛奶30克
- 吉利丁14克
- 朗姆酒5滴
- 盐渍樱花10克
- 奶油霜30克
- 雪碧100克
- 6寸戚风蛋糕1片
樱花奶酪慕斯的做法
1
吉利丁提前用凉水泡上
2
老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以
3
搅拌成细腻的糊
4
淡奶油朗姆酒发
5
加白糖25克搅拌6分发
6
小火加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化
7
牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀
8
倒入模具三分之一处
9
6寸戚风蛋糕一片，修成心形
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放入模具中
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把剩下的慕斯糊倒入。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时
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冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部
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小心把模具拿掉
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雪碧加入吉利丁隔水融化
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放凉后倒入蛋糕上面
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盐渍樱花提前泡好，中间多次换水，把里面的盐全部泡出来，使樱花没有盐味
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摆上事先泡好的樱花
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四周撒些用奶油霜挤的小花朵
成品图
樱花奶酪慕斯的烹饪技巧
盐渍樱花一定要多次反复的用清水泡，这样才能把里面盐分泡出来。小碎花我用的是103号花嘴挤的