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诗文 菠菜蜜豆软欧包
释义
菠菜蜜豆软欧包的做法

菠菜蜜豆软欧包

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <数小时
  • 中级掌勺

冬日的菠菜正当季,翠绿鲜嫩,香甜美味,无论凉拌还是烧汤都非常好吃;同时菠菜还是不可多得的天然色素,用它来做面食或面包也是超赞的,既营养又漂亮。 今儿的这款蜜豆软欧包,就是用菠菜汁替代牛奶来和的面,小巧可爱又漂亮,操作特简单;既少油少糖,还不需要揉出完美手套膜;烤好的面包,外皮酥脆,内馅柔软香甜,非常地好吃;不论做早餐,还是下午茶吃都特别棒,我和老伴超级喜欢~~~

菠菜蜜豆软欧包营养建议

  • 含糖量 35.7
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

菠菜蜜豆软欧包的食材2人份

  • 鸡蛋2个
  • 食盐4克
  • 酵母(干)5克
  • 黄油20克
  • 奶粉30克
  • 白糖40克
  • 菠菜汁170克
  • 高筋面粉450克
  • 酵母种1克
  • 菠菜汁种50克
  • 面包粉种50克
  • 蜜豆适量
  • 高筋面粉少许

菠菜蜜豆软欧包的做法

1 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

备好材料,菠菜汁及波兰种面团;菠菜汁操作:用洗净的菠菜和水放料理机榨成泥,后滤掉残渣即可

2 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

提前一天制作波兰种:1克酵母+50克菠菜汁+50克高筋面粉搅拌均匀,盖上盖子室温发酵,发酵到体积增大表面冒泡,内部能拉丝的状态时即可

3 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

将主面团除黄油以外的食材连同波兰种面团,依次放入面包机,启动和面程序

4 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

结束后,加入软化的黄油20克,继续和面

5 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

少油少糖的面团,能揉出这样的簿膜已经很满意了

6 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

面团重新收圆后静置半小时

7 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

取出面团,分别搓圆,盖上保鲜膜松驰15分钟

8 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

取一份面团,用手按扁,放上适量蜜红豆

9 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

像包汤圆一样包严捏紧后收口朝下

10 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

全部做好后放入模具中,送至烤箱,下面放碗热水操持湿度,进行发酵

11 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

当发酵至跟模具持平大小即可;因有事耽误,我这盘发的有点大了

12 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

根据各人喜欢,在面包胚上筛点高筋面粉装饰下

13 菠菜蜜豆软欧包菜谱图解

然后送入预热好的烤箱中层:按上火170度,下火180度,烘烤20分钟;中途上色可加盖锡纸,防止表面烤过了

成品图

菠菜蜜豆软欧包的烹饪技巧

没有菠菜汁,可将菠菜汁换成等量的清水或牛奶,其它不变;面粉品牌不同,吸水量不一样,和面时预留10克,后根据面团干湿情况再加
具体烘烤温度和时间,可视自家烤箱情况灵活操作;不过中途注意观察,也可加盖锡纸以防表面烤过

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更新时间:2024/12/15 15:24:41