甜奶酥手撕面包
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
今天分享一篇超好吃的甜奶酥手撕面包
甜奶酥手撕面包营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
甜奶酥手撕面包的食材2人份
- 面粉200克
- 水100克
- 细砂糖20克
- 盐2.5克
- 干酵母2克
- 全蛋液20克
- 黄油20克
- 奶酥黄油36克
- 奶酥糖粉30克
- 奶酥奶粉45克
- 奶酥全蛋液10克
- 奶酥芝士粉12克
- 蔓越莓适量
- 杏仁片适量
甜奶酥手撕面包的做法
1
材料备齐，黄油软化
2
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面
3
揉成团后加入软化的黄油继续揉
4
揉到出薄膜为止，不用太极致的薄
5
滚圆放在面包机里，不用插电，室温放置，进行基础发酵即可，发酵到2倍大
6
这个时候做奶酥馅：将全部材料混合即可
7
取出发酵的面团，排气，滚圆松弛10分钟
8
面团擀成30*35厘米的片状，将奶酥馅均匀的涂抹上
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表面再撒适量蔓越莓，从侧面开始卷，收紧封口
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用切刀从中间一切为二
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将每条的两边向中间同时卷，如图
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放在铺了油纸的学厨9117圆模中
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放入柏翠PE3040烤箱下层，启动发酵模式 发酵约40分钟，发酵到模具8-9分满
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面团表面涂全蛋液，撒适量杏仁片
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柏翠3040烤箱下层，烘烤模式 190度20分钟，上色及时盖锡纸
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出炉脱模放凉即可
成品图
甜奶酥手撕面包的烹饪技巧
学厨：WK9117 6寸圆模具1个量
感谢想飞的鱼提供配方