红糖话梅吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
上次发了红糖核桃面包很多朋友都跟说我很好吃，但是核桃的味道很大，有些不喜欢吃核桃的朋友问我有没有将核桃换掉的方子。今天给大家上一款红糖核桃面包的姊妹篇：红糖话梅吐司。话梅大家都喜欢吃，把它放在面包里另有一番风味。
红糖话梅吐司营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖话梅吐司的食材2人份
- 面包粉260克
- 鸡蛋2个
- 牛奶50克
- 酵母(干)3克
- 红糖60克
- 盐3克
- 黄油30克
- 话梅45克
红糖话梅吐司的做法
1
准备材料如下
2
话梅切成小颗粒
3
按照先液体再粉类的顺序，除黄油和话梅以外的材料全部投入面包机里面，开启和面程序20分钟
4
揉至面团延展阶段
5
加入黄油，继续重复和面程序
6
揉至能拉出连续均匀的薄膜状态
7
将面团撕成小块后，放入话梅粒
8
继续开启和面程序，将面团揉均匀
9
开启面包机发酵功能，一发60分钟左右后，开启面包机和面功能2分钟左右排气
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将搅拌刀取出
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面团整的大小均匀后，放入面包桶一侧，发酵的时候爆发力更大
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发酵过程建议适当喷水，保证面团湿度，二发时间在90分钟左右
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中度上色，烘烤25分钟左右，成品出炉啦
成品图
红糖话梅吐司的烹饪技巧
具体发酵时间看所在地区温度湿度而定，仅供参考
我用的是东菱面包机中色上色，如果大家嫌顶上比较白的话可以在烘烤前在面包顶上刷一层蛋黄液