香浓椰蓉小餐包
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 高级厨师
特别喜欢椰蓉的香气，所以也特别喜欢做椰蓉的小面包。今天做的这款椰蓉小餐包，小小的可爱极了，椰蓉好香甜，面包也好松软。
香浓椰蓉小餐包营养建议
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含糖量 35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香浓椰蓉小餐包的食材2人份
- 面包粉200克
- 蛋糕粉50克
- 酵母(干)3克
- 牛奶165克
- 白糖25克
- 精盐1克
- 黄油20克
- 椰蓉50克
- 鸡蛋液25克
- 黄油25克
- 白糖25克
- 表面刷蛋液少许
- 表面撒白芝麻少许
香浓椰蓉小餐包的做法
1
面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
2
启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续揉面
3
待面团能够扯出大片薄膜时，可收圆入面包桶中进行基础发酵，内桶上盖一块湿布，以防面团表皮变干
4
等面团发至2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩
5
将面团取出，置于案上，排气后称重，分成20等份，揉园，松弛10分钟
6
此时可制作椰蓉馅：椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
7
用勺子搅拌均匀
8
取一块小面团，擀成小圆饼，再取适量的椰蓉馅入其中
9
像包包子那样封口，捏严，收口朝下
10
将剩下的小面团依次完成，摆在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
11
待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液、撒白芝麻，烤箱开始预热180度
12
面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，17分钟左右，表面上色过重可以加盖锡纸
13
出炉，晾架上晾凉后，入袋中保存
成品图
香浓椰蓉小餐包的烹饪技巧
小甜面包不必非要揉出手套膜，能扯出稍具透明的大薄片即可； 加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软； 椰蓉馅可一次多做些，用不完可放冰箱冷冻保存，下次再用时可提前取出化冻