2020大吉 新年老鼠馒头
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
小朋友们都放寒假啦，一天到晚嚷着没事干，揉了团面，母子俩度过了一个欢快的亲子时光！ 2020年是可爱的小老鼠当家，蒸一锅白胖胖的小老鼠吧，孩子说要吃领头的那只，来年学习一定是领头的！ 做法不难，美美将过程都详细地一步步记录了下来，跟着做，新手也可以成功哦！ 过年，北方朋友家家户户都要蒸馒头，现在南北饮食差异越来越小了，方便省事的面食也走进了南方家庭，过年了，谁都想睡睡懒觉，提前蒸上一大锅馒头，早餐就变得格外轻松啦，热个馒头泡杯牛奶，吃好睡好这才叫过年嘛！ 鼠年，咱们就蒸一大窝小老鼠吧，好吃又好玩，小朋友都不会挑食啦！
2020大吉 新年老鼠馒头营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
2020大吉 新年老鼠馒头的食材2人份
- 中筋面粉150克
- 水75克
- 酵母(干)3克
- 南瓜粉适量
- 紫薯粉适量
- 甜菜根粉适量
- 竹炭粉适量
2020大吉 新年老鼠馒头的做法
将面粉、酵母、水、油倒一起揉成光滑面团，分出90克加甜菜根粉揉成红色，揪10克白面团揉成粉色，5克白面团加南瓜粉揉成黄色，2克白面团加竹炭粉揉成黑色
各种颜色的面团都揉均匀
取20克红色排气，搓成长条摆成2字形状，1克白色搓出两个水滴，抹少许清水粘上去
25克白色排气滚圆做老鼠的头部
1克白色0.5克粉色放在手心搓成两头尖的纺锤形
将粉色的面片和白色面片分别按扁成椭圆形，将粉色放在白色上面，轻轻按扁，从中间一分为二
把两边捏在一起，用筷子沾点水帮助粘合
将做好的耳朵粘在头部两侧
搓米粒大小的红色面团做舌头，沾在白色面团的中下部
白色面片放在案板上，用切刀切成一个小长方形，中间切出一条痕迹做牙齿，实在太小了，用牙签挑着粘上去
两个白色搓圆粘嘴上方，稍微按压，再搓一小团粉色粘上面
用黑色面团做好眼睛眉毛胡须
大约比1克少一点点的红色搓圆，底部稍压平，黄色搓条围着红色一圈做成帽子
将小帽子粘头顶
0很简单，排气搓长条围成一个0字，老鼠做法同上，眼睛表情可以稍微换换，喜欢什么就做什么吧
做好的馒头坯子放在蒸锅里，将水烧至温热，盖上盖子发酵20分钟，面团变得蓬松光滑即可。将水烧开蒸15分钟熄火，焖三五分钟再揭开锅盖.
2020大吉 新年老鼠馒头的烹饪技巧
造型面食，我喜欢用一发的方式，也就是说将面团揉好后直接整形。一发做出来的馒头表面更光滑，内部组织也蓬松柔软，如果先将面团发酵再造型的话，则要将发酵好的面团仔细搓揉，将里面的气体完全排出去后再进行造型，气体排出不完全的话，小气泡可是会影响馒头面团表面的光滑哦
这个食材的量刚好做四个2020老鼠馒头
祝各位看官2020鼠年大吉大利，财源滚滚，工作顺利，万事如意！