诗文 | 麻花面包 |
释义 |
麻花面包
“麻花面包”是把面包做成“麻花”的形状烤制而成的。这种多股的编制方法会使成品有立体感,烤制之前,不论怎么摆放,都会有花纹。值得一试。 麻花面包营养建议
麻花面包的食材2人份
麻花面包的做法
1
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序
2
30分钟左右大概揉出筋膜
3
把面团团圆,发糕保鲜膜,进行一次发酵
4
发酵至2倍大以上
5
把面团取出揉匀排气,再分成2个面团
6
把每个面团分成5个小面剂,搓成细条
7
把5个细条一头捏紧,然后交叉编制
8
编制完成后,两头捏严,整理成型,即成生坯
9
把生坯放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵
10
发酵至2倍大,撒一些油酥粒,酥粒是用软化黄油加面粉拌制而成
11
烤箱170度。中下层烤制20分钟即可
12
取出烤盘,晾凉即可食用
成品图
麻花面包的烹饪技巧因为面包的个头较大,所以烤箱温度不宜过高,要增加烤制时间。 |
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