营养菜团子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
我是饭FAN姐#来自北京#，参赛作品为营养菜团子。 小时候，姥姥偶尔会给我们做菜团子吃，那时候感觉，哇哦，这个团子味道好特别啊，外面的玉米面特别的香，里面的菜肉也是非常饱满，一个个的菜团子看起来萌萌的，握在小手里捧着吃，感觉特别幸福。 如今，我也学会了如何制作出好吃的菜团子，感受的不仅是美食带给我们的味蕾上的馈赠，更是浓浓的家的味道。 我特别喜欢吃菜团子也是从健康养生的角度出发的。现代人吃细粮和高热量食物比较多，多吃一些粗粮类的食品可以帮助身体新陈代谢，有益健康。 而且菜团子既有蔬菜的清香又有猪肉的鲜香，同时还有粗粮的营养，真的是集万千好处于一身的超赞美食。 最重要的是，它吃起来特别的香，强烈推荐大家试一下！
营养菜团子营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
营养菜团子的食材2人份
- 油菜200克
- 生菜200克
- 小白菜200克
- 猪肉馅200克
- 清水30克
- 食用油20克
- 料酒15克
- 蚝油15克
- 生抽10克
- 玉米粉300克
- 玉米淀粉20克
营养菜团子的做法
1
将所有青菜焯水后捞出
2
将焯水后的青菜放入料理机中搅成末，然后攥干水分备用
3
在肉馅中倒入清水，沿同一方向充分搅拌至肉馅吸收水分，然后倒入食用油，充分搅拌均匀锁住肉馅中的水分，再倒入料酒，充分搅拌均匀
4
继续放入蚝油和生抽，继续搅拌直至肉馅上劲
5
将已经攥干水分的青菜放入肉馅中，充分搅拌均匀
6
少量多次的放入玉米淀粉，增加肉馅的粘性和稳定性，重复呢混合均匀
7
盘中倒入玉米粉，然后将肉馅裹上玉米粉团成团，放入蒸锅中
成品图
营养菜团子的烹饪技巧
青菜的种类不限，只要是绿叶青菜就OK，大家可以根据个人的口味进行选择
肉馅儿和好后在包裹玉米粉的时候尽量裹的紧致一些，而且尽量裹圆，在手中来回翻滚裹成球，这样可以防止在蒸的过程中团子由于不够紧致而发散。如果担心不好掌握肉馅儿粘稠度的话，也可以省略和馅儿时放水搅拌的步骤