淡奶油曲奇
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这是一款用淡奶油代替了蛋液来做的曲奇，浓浓的奶香味，超棒啊。酥脆，香甜。 用淡奶油做的曲奇也容易挤一些，太干了可以加入少许奶油来调一下。而对于我这个二次做曲奇的人来说了算是难挤的哈，不过，为了美味辛苦也没事哈。 食材：黄油100克、低粉150克、玉米淀粉50克、糖粉50克、淡奶油100克、盐1克
淡奶油曲奇营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
淡奶油曲奇的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 黄油100克
- 玉米淀粉50克
- 淡奶油100克
- 糖粉50克
- 盐1克
淡奶油曲奇的做法
1
黄油先量好软化。如天冷，可以先隔水完全融化。入冰箱冷冻室冷冻数分钟
2
再备好其他食材
3
融化为液体的黄油，在冷冻室约10分钟，取出。 表层为镜面状态，底部有些湿，在冬天可以这样软化黄油
4
加入糖粉拌匀，打发
5
打至顺滑，逢松，颜色发白。分次加入淡奶油
6
每次吸收再加入下一次。全部加完，快速打发至逢松状态
7
筛入低粉和淀粉，盐。拌匀
8
装入裱花袋中。用刮板推紧，排去空气
9
挤入烤盘中
10
烤箱预热，上火180度，下火160度。18分钟
11
烤好的曲奇，凉后密封包装
成品图
淡奶油曲奇的烹饪技巧
黄油软化，在天暖情况下，黄油块手按下去，有小窝状态最好打发。在气温低的情况下可以在微波叮一下。或者就像上述方法。完全融化再冻一下。取出可以打发
平时做曲奇时，加淡奶或加鸡蛋，如有油水分离，豆渣状态可添入少许配方中的低粉再继续打发至想要的状态即可
烤箱的温度和时间以自家烤箱为准备，可以观看饼干的上色情况