水煮肉片
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
最近超级喜欢吃鲜香麻辣的川菜，周末自己做了一锅水煮肉片，切的略微厚，吃起来好过瘾。
水煮肉片营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪里脊肉500克
- 芹菜2棵
- 黄豆芽150克
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 葱1段
- 姜3片
- 蒜5瓣
- 香菜1棵
- 花生油35毫升
- 花椒10粒
- 辣椒(红，尖，干)5个
- 盐3克
- 生粉10克
- 鸡粉5克
水煮肉片的做法
1
这次买的是小里脊条，特别嫩，切薄片后加入湿淀粉，少许鸡粉，一点植物油，拌匀，腌制20分钟
2
芹菜洗净去老根，切段，黄豆芽洗净
3
汤锅加水，烧开后先下入黄豆芽煮几分钟，熟了后再下入芹菜，芹菜比较容易熟，煮一分钟即可，煮老了就不好吃了
4
煮好的芹菜和黄豆芽捞出来，铺在容器底部待用
5
炒锅加油，烧热后爆香葱姜蒜
6
下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，可以闻到浓郁的香辣味到
7
加入适量水煮开，尝尝味道加盐调味
8
一片片下入腌制好的肉片
9
等待再次煮开，肉片就熟了，千万不要煮太老，不然就不好吃了
10
先把肉片捞出放在菜上面
11
加入煮肉的汤，上面再放上切碎的辣椒和花椒
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炒锅烧热花生油，泼在花椒和辣椒上面，加香菜点缀，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。配一碗米饭开吃吧
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
郫县豆瓣酱我推荐鹃城牌的
郫县豆瓣酱很咸，请酌情加盐