8寸榴莲慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
夏季天气炎热，就算在空调房里裱花也很容易化，所以不如做慕斯蛋糕，免去怕奶油融化的烦恼。榴莲是一种极端的水果，喜欢的人想起它就禁不住口水四溢，吃完恨不得把盘子也舔舔，不喜欢的人老远闻到就捏鼻子，闻味丧胆。我呢，就是前一种，不过为了给孩子做个优雅的典范，我还是控制着舔盘子的欲望吧。
8寸榴莲慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
8寸榴莲慕斯蛋糕的食材2人份
- 戚风蛋糕1个
- 淡奶油250毫升
- 榴莲200克
- QQ糖60克
- 白砂糖20克
- 水56克
- 吉利丁3片
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法
1
把8寸戚风蛋糕一分为二
2
用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用
3
榴莲肉用勺子压成泥备用
4
3片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用
5
淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发
6
加入榴莲搅均匀
7
接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅
8
8寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕
9
倒入一半慕斯馅抹平
10
再放入另一片蛋糕
11
把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟
12
冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用
13
把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固
14
最后把蛋糕取出，夏天室温放一会儿就能轻松脱模了（冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模），表面可以随意装饰，也可以不用装饰
成品图
8寸榴莲慕斯蛋糕的烹饪技巧
做蛋糕胚时可以比平时减一个蛋的量，这样可以多加一些慕斯馅，也容易做镜面
不喜欢榴链的可以换别的水量较少的水果