四喜丸子
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
这是一道家人团圆，过年过节必不可少的菜。
四喜丸子营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四喜丸子的食材2人份
- 五花肉500g
- 荸荠200g
- 大葱50g
- 姜10g
- 花椒5g
- 淀粉100g
- 鸡蛋1个
- 生抽50g
- 耗油30g
- 香油3g
- 盐5g
- 五香粉2g
四喜丸子的做法
1
葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎
2
肉馅加入料酒，鸡蛋，五香粉，葱姜花椒水分四次徐徐加入，期间不断搅拌，放入荸荠搅上劲，揉成四个大丸子
3
放入油锅中炸至金黄色捞出
4
取一大碗，放点高汤（清水代替也可以），放入生抽，香油，盐和剩余的葱姜花椒水调匀，放入炸好的丸子上蒸锅蒸一小时
5
油菜开水焯熟摆在盘底
6
取出丸子，捡出葱姜花椒，放入炒锅，大火收汁，捞出丸子摆盘，把汤汁浇在丸子上即可
成品图
