笋干烧牛腩
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
上菜了，笋干和牛腩是一对好搭档!但是牛腩很难炖烂，不得不借助高压锅哈,高压锅压烂后再和笋干一起炖，烧来味道也很香的，比全部放在高压锅里压要好很多。
笋干烧牛腩营养建议
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含糖量 25.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
笋干烧牛腩的食材2人份
- 牛腩950克
- 笋干400克
- 蒜3瓣
- 姜3片
- 八角1粒
- 桂皮1块
- 香叶5片
- 沙姜10克
- 草果1个
- 冰糖1小块
- 老抽20克
- 食盐5克
- 水适量
- 植物油2汤匙
笋干烧牛腩的做法
1
牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块
2
笋干400克，我是直接买的市场里发好的湿笋干，自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干
3
香料：蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味
4
倒入牛腩翻炒1分钟
5
再倒入笋干翻炒2分钟
6
放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了
7
放入冰糖一小块
8
倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈
9
盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了(因为牛腩是事先用高压锅压过的，这里就不需要炖太长时间了)
10
出锅前调入食盐，炒匀装盘即可
成品图
